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在營養門診，常遇到乳腺癌患者營養咨詢時，對豆制品很恐慌，很認真地說：“醫生啊，豆制品里面含有大豆異黃酮，是具有類雌激素作用的，所以一定不能吃啊！”

今年就和大家聊聊，乳腺癌患者食用豆制品到底是福還是禍？

乳腺癌患者

能不能吃豆制品？

大豆異黃酮發揮“雌激素”作用，其活性只有內源雌激素的1/100-1/1000。而且大豆異黃酮又被稱為女性雌激素水平的調節器，具有雙向調節作用，當體內雌激素水平高時能發揮拮抗雌激素的作用，當體內雌激素水平低時才能發揮補充雌激素的作用。

以往的研究者們發現，亞洲女性經常吃豆制品，乳腺癌的發病率在亞洲地區要比歐美地區低很多，此后的流行病學研究也表明：食用豆類食物可以降低乳腺癌發生的風險。

此外，大豆異黃酮也有抗氧化的作用。大量研究表明：大豆異黃酮能降低心血管疾病風險、預防骨質疏松、緩解阿茲海默癥、更年期等多種作用。

雖然目前沒有明確的臨床試驗可以證明大豆異黃酮能夠預防乳腺癌，但是據目前研究表明：適量食用大豆及其制品，是不會誘發乳腺癌。所以建議乳腺癌患者仍應常規食用豆制品，每天4兩豆腐或2兩豆干或700ml豆漿，以保證攝入營養素的均衡。

當然在攝入豆制品時也需注意：豆漿、豆芽等豆制品嘌呤含量高，合并痛風的患者慎食；有消化不良、胃痛、脹氣等癥狀的，也要減少豆類制品攝入；脂肪含量高的腐竹、發酵的腐乳、含鈉量高的黃豆醬等豆制品要少吃；豆漿有假沸現象，沒煮熟的豆漿會中毒，要格外注意。如果還有其他不適癥狀，要依據個人情況進行判斷或遵從醫囑。